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MENU DEGUSTAZIONE
Fatevi soprendere dalla Chef Georgia
Let Georgia surprise you
Free delivery & no additional costs
Degustazione 3 portate € 38.00
Degustation 3 Courses € 38.00
Degustazione 4 portate € 48.00
Degustation 4 courses € 48.00
Degustazione 5 portate € 60.00
Degustation 5 Courses €60.00
Si prega i nostri clienti di comunicare in anticipo se ci sono eventuali allergie o diete speciali.
Let us know in advance if you have any food restrictions.
Per prenotazioni con piu’ di 4 persone possiamo servire solo il Menu Degustazione.
For reservation of more than 4 people we can only serve the degustation menu.
Buon Appetito!
Tartar di Manzo con ovetto di quaglia poche’ e verdurine di stagione.
Beef tartar with poche’ egg and seasonal vegetables.
€ 16.50
Tuorlo marinato (Paolo Parisi), crema di pecorino di grotta, crostini di pane e tartufo nero di Norcia.
Marinated egg yolk (Paolo Parisi), cave pecorino cream, bread crumbs.
€ 18.00
Primi Piatti – First Courses
Spaghetti di Gragnano con pomodorini del pendolo piccanti ed acciughe siciliane.
Gragnano artisanal spaghetti with spicy Pendolo Tomato Sauce and Sicilian anchovies.
€ 16.00
Maccheroni di Gragnano con ragu di salciccia biologica.
Gragnano Maccheroni with ragu of organic sausage.
€ 16.50
Risotto Carnaroli ai funghi porcini con il loro fondo e castagne croccanti.
Carnaroli risotto with Porcini mushroom in their own fond with crispy chesnut.
€ 19.00
Cappellacci fatti a mano, allo zafferano, ripieni di ossobuco di vitello, salsa al burro di montagna, clorofilla al prezzemolo e scorzette di limone candito.
Home made saffron cappellacci stuffed with veal ossobuco, sauce of mountain butter, parsley chlorophyll and lemon peel caramelized.
€ 19.50
Secondi Piatti – Main Courses
Filetto di triglia, crema di radice di prezzemolo, salsa di zafferano, chips di cavolo nero.
Fillet of mullet on a parsley root cream, saffron sauce and cavolo nero (kale).
€ 26.00
Guancia di vitello brasata nel Valpolicella Superiore, polenta croccante e verdurine di stagione, servita nel suo fondo.
Veal cheeks braised in the Valpolicella, crunchy polenta and seasonal vegetables, served on its own sauce.
€ 28.00
Fiore di pastafillo fatta in casa, verdure grigliate, taleggio di bufala (presidio slowfood) e clorofilla di basilico.
Flower shape of homemade phyllo dough, grilled vegetables, buffalo taleggio cheese (slow food presidium) and basil chlorophyll.
€ 19.50
Dessert
Torta cioccolato e pere con salsa di vaniglia del Madagascar e mousse di cioccolato piccante.
Chocolate & Pear cake with Madagascar Vanilla and spicy chocolate sauce.
€ 10.00
Plateu di 6 formaggi biologici da presidi slow food, con salsine in abbinamento.
Organic Cheese boards from slow food presidium and pairing sauces.
€ 15.00
