Tutto il nostro pane e’ fatto da noi con lievito madre.
Al ons brood wordt door ons gemaakt met naturaalgist.
All our bread is home made with mother dough.
Panino con verdure grigliate, crema di ceci (toscani biologici), trito di mandorle tostate.
Panino met gegrilde groenten, kikkererwtencrème (biologisch Toscaans), geroosterde amandelen.
Panino with grilled vegetables, chickpeas cream (organic Tuscan), chopped toasted almonds.
€ 7.50
Panino con cevice di tonno, burrata (da Putignano – Puglia, miglior burrata d’Itaia 2019), pomodorini siciliani, pesto di basilico, olive taggiasche e scorzetta limone.
Panino met tonijncevice, burrata (uit Putignano – Puglia, beste burrata in Italië 2019), Siciliaanse cherrytomaatjes, basilicumpesto, Taggiasca-olijven en citroenschil.
Panino with tuna cevice, burrata (from Putignano – Puglia, best burrata in Italy 2019), Sicilian cherry tomatoes, basil pesto, Taggiasca olives and lemon zest.
€ 13.50
Hamburger di black angus (180g), croccante di vergazzata di colonnata (Gran Suino Padano DOP, maialino bianco autoctono Alpi Apuane), Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche (presidio slow food), cipolle rosse in agrodolce, pomodorini siciliani, insalata fresca, maionese e salsa BBQ.
Black angus burger (180 g), knapperige vergazzata di colonnata (Gran Suino Padano DOP, wit autoctoon witte varken afkomstig uit de Apuaanse Alpen), Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche (slow food presidium), zoetzure rode uien, Siciliaanse cherrytomaatjes, frisse salade, mayonaise en BBQ.
Black angus burger (180 g), crunchy vergazzata di colonnata (Gran Suino Padano DOP, white autoctoon white pig from the Apuan Alps), Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche (slow food presidium), sweet and sour red onions, Sicilian cherry tomatoes, fresh salad, mayonnaise and BBQ.
€ 15,00
Mortadella (Laboratorio artigianale “Artigianquality”, biologico e 100% naturale), panfritto e crema di pecorino romano in grotta (biodinamico).
Mortadella (“Artigianquality” ambachtelijk laboratorium, biologisch en 100% natuurlijk), panfritto en Romeinse pecorino-crème in verouderd grot (biodynamisch).
Mortadella (“Artigianquality” artisan laboratory, organic and 100% natural), panfritto and Roman pecorino cream aged in a cave (biodynamic).
€ 9.00
Crema di asparagi Verdi, uovo (Paolo Parisi miglior uovo del mondo, da Gallina Livornese, allevate nel bosco) poche’, croccante Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, prosciutto cotto (biologico, cotto sulla brace e aromatizzato al miele) e la nostra focaccia ligure.
Creme van groene asperges, ei (Paolo Parisi beste ei ter wereld, van Gallina Livornese, gekweekt in het bos) poche ‘, knapperige Parmigiano Reggiano 30 maanden gerijpt, gekookte ham (biologisch, gekookt op de grill en op smaak gebracht met honing) en onze Liguriansefocaccia.
OCream of green asparagus, egg (Paolo Parisi best egg in the world, from Gallina Livornese, grown in the forest) poche ‘, crispy Parmigiano Reggiano aged for 30 months, cooked ham (organic, cooked on the grill and flavored with honey) and our Ligurian focaccia.
€ 13,80
Insalata di farro toscano biologico, gamberi al vapore, burrata (da Putignano – Puglia, miglior burrata d’Itaia 2019) e avocado.
Biologische Toscaanse speltsalade, gestoomde garnalen, burrata (uit Putignano – Puglia, beste burrata d’Itaia 2019) en avocado.
Organic Tuscan spelled salad, steamed shrimp, burrata (from Putignano – Puglia, best burrata d’Itaia 2019) and avocado.
€ 16,80